Podjetniška ideja, močnejša od sile zalednih voda
Podčetrtek je bogatejši še za eno vsebino. Družina Ježovnik iz Olimja je namenu predala Proizvodno-turistični center (PTC). Obiskovalci si lahko odslej na enem mestu ogledajo, kako nastajajo izdelki, značilni za domačijo Jelenov greben. Poskusijo lahko marsikatero dobroto in izdelke kupijo za s sabo. Sodoben center je nastal v želji razbremeniti domačijo, poznano po jelenih, ki jo letno obišče približno 140 tisoč obiskovalcev. Vse pa ni šlo povsem gladko. Ko je bila stavba že pod streho, so jo obilne padavine na enem od delov poškodovale. Odpravljanje posledic je terjalo veliko truda in denarja.
Obiskovalci si lahko v novem centru ogledajo proizvodnjo destilatov, peko piškotov, pripravo čajev in konzerviranih izdelkov, kot so marmelade in džemi. Ježovnikovi so v center umestili sušilnico jelenovih salam, saj so prav slednje eden od izdelkov, po katerem so zelo poznani. Še ena dejavnost, ki so jo v ponudbo dodali v zadnjem času, je izdelava sadnih sokov. Gre za povsem naravne domače sokove brez dodatkov. Na ogled so še lesni, laserski in keramični studio ter kotiček, kjer vse izdelke lično zapakirajo.
Gostje lahko vse prehrambene izdelke poskusijo v degustacijski sobi, v trgovinici pa izberejo še kakšen izdelek za domov. V novem PTC je delo dobilo 12 ljudi. Glede na zanimanje obiskovalcev, bo ekipo kmalu treba še razširiti. Tako je dejal Borut Ježovnik, ki je skupaj z ženo Asunto poznano gostišče Jelenov greben ustanovil leta 1990. Pri vodenju vse bolj razvejane turistične dejavnosti jima pomagajo tudi hčere Karolina, Lara in Rebeka.
Ko udari sila vode
Naložba je vredna 2,5 milijona evrov. Od tega so Ježovnikovi približno 400 tisoč evrov morali nameniti za popravilo novogradnje. Ko je bila slednja že pripravljena, da bi vanjo postavili vso potrebno opremo, je namreč narava pokazala svoje zobe in jo poškodovala. »Zaradi obsežnih padavin, ki so napolnile Olimsko goro ter težav s hidravliko, se je stavba, ki smo jo želeli namenu predati že leta 2019, dvignila v zrak. Narava nam je dobesedno »zlomila« novogradnjo. Potrebni so bili številni zapleteni posegi, da smo jo spet postavili na trdne temelje,« je pojasnil sogovornik.
Slovenski podjetniški sklad je za naložbo prispeval 650 tisoč evrov. Ježovnik je hvaležen, da je ta ustanova za leto dni podaljšala rok za črpanje sredstev. »Najprej smo se želeli prepričali, da bo center ob novih nalivih miroval. Lani septembra je naše kraje znova zajelo deževno obdobje. Takrat smo skrbno spremljali, kaj se dogaja s stavbo. Šele nato smo vložili prošnjo za črpanje denarja in dokončali vse potrebno.«
Foto: Amadeja Knez
Preberite več v Novem tedniku
